Cuscuz Real

🛒 Ingredientes

• Cuscuz de grão médio (seco) 50 g · 180 kcal
• Pá de cordeiro, sem osso 100 g · 250 kcal
• Coxa de frango, sem osso, sem pele 100 g · 165 kcal
• Linguiça Merguez 50 g · 150 kcal
• Cenoura 60 g · 24 kcal
• Nabo 60 g · 17 kcal
• Abobrinha 60 g · 10 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Grão-de-bico enlatado, escorrido 50 g · 82 kcal
• Tomates pelados enlatados 50 g · 10 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal
• Cominho em pó 1 g · 0 kcal
• Coentro em pó 1 g · 0 kcal
• Páprica doce 1 g · 0 kcal
• Açafrão-da-terra em pó 1 g · 0 kcal
• Gengibre em pó 1 g · 0 kcal
• Pimenta preta 1 g · 0 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal
• Coentro e salsa frescos, para guarnecer 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure os pedaços de cordeiro e frango por todos os lados, retire e reserve.
2. Adicione a cebola picada à panela e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Misture os tomates triturados e todas as especiarias secas (cominho, coentro, páprica, açafrão-da-terra, gengibre, pimenta preta, açafrão).
3. Retorne o cordeiro e o frango selados à panela. Adicione água ou caldo de galinha suficiente para cobrir as carnes e leve para ferver. Cozinhe por 60 minutos.
4. Adicione cenouras, nabos e grão-de-bico à panela. Continue a ferver por mais 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Nos últimos 15 minutos, adicione abobrinha e linguiças Merguez à panela. Enquanto isso, prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
6. Sirva o cuscuz fofo em uma travessa grande, coberto com o rico ensopado de carne e vegetais. Guarneça com coentro e salsa frescos.