Sopa Creme de Brócolis

🛒 Ingredientes

• Floretes de brócolis 125 g · 43 kcal
• Cebola amarela, picada 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Farinha de trigo 8 g · 27 kcal
• Caldo de vegetais 175 g · 9 kcal
• Creme de leite fresco 50 g · 170 kcal
• Queijo cheddar, ralado 25 g · 101 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Polvilhe a farinha de trigo e bata constantemente por 1-2 minutos para criar um roux.
3. Incorpore gradualmente o caldo de vegetais, batendo até ficar homogêneo, garantindo que não haja grumos. Leve a mistura para ferver brandamente.
4. Adicione os floretes de brócolis à panela. Tampe e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos, ou até que o brócolis esteja muito macio.
5. Retire a panela do fogo. Usando um mixer de imersão, bata cuidadosamente a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira em levas para um liquidificador comum e bata.
6. Retorne a panela ao fogo baixo. Incorpore o creme de leite fresco e o queijo cheddar ralado até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado.
7. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, guarnecido com queijo cheddar ralado extra ou um fio de creme, se desejar.