Creme de Aipo

🛒 Ingredientes

• Talos de aipo 50 g · 8 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Manteiga sem sal 7 g · 50 kcal
• Farinha de trigo 4 g · 15 kcal
• Caldo de legumes 240 g · 10 kcal
• Leite integral 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente o aipo e a cebola. Numa panela grande, derreta a manteiga em lume médio.
2. Adicione o aipo e a cebola à panela e refogue até amolecerem, cerca de 8-10 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto para criar um roux.
3. Adicione gradualmente o caldo de legumes, batendo até ficar liso, depois adicione lentamente o leite, mexendo constantemente. Leve a ferver suavemente e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
4. Retire do lume e use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar completamente lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com folhas frescas de aipo ou um fio de natas.