Creme de cogumelos

🛒 Ingredientes

• Cogumelos cremini 125 g · 28 kcal
• Manteiga sem sal 13 g · 93 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 37 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 175 g · 12 kcal
• Nata para bater 50 g · 170 kcal
• Cebola amarela 25 g · 10 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e fatie os cogumelos cremini; pique finamente a cebola amarela e o alho.
2. Num tacho em lume médio, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 3-5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até liberarem o líquido e começarem a dourar, cerca de 5-7 minutos.
4. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa bem para cobrir, cozinhando por 1-2 minutos para tostar a farinha, formando um roux. Incorpore lentamente o caldo de galinha, batendo com um fouet, até ficar liso.
5. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Reduza o lume para baixo.
6. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até aquecer; não ferva. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva quente, opcionalmente decorado com salsa fresca.