Sopa cremosa de couve-flor

🛒 Ingredientes

• Couve-flor 500 g · 125 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Caldo de legumes 700 g · 35 kcal
• Leite 2% gordura 200 g · 100 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar. Incorpore os floretes de couve-flor.
3. Despeje o caldo de legumes, certificando-se de que a couve-flor esteja quase submersa. Leve para ferver, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos, ou até que a couve-flor esteja muito macia.
4. Bata cuidadosamente a sopa com um liquidificador de imersão até ficar completamente suave. Alternativamente, transfira em lotes para um liquidificador normal e bata até ficar suave.
5. Volte a sopa batida para a panela (se tiver sido transferida), incorpore o leite e aqueça suavemente sem ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva a sopa quente em tigelas e sirva imediatamente. Decore com ervas frescas ou um fio de creme, se desejar.