Carne "Tigre Chorão"

🛒 Ingredientes

• Bife de lombo de boi 200 g · 400 kcal
• Molho de peixe 30 g · 16 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Açúcar de palma 5 g · 19 kcal
• Flocos de pimenta seca 2 g · 7 kcal
• Farinha de arroz torrado (Khao Kua) 10 g · 37 kcal
• Chalotas, picadas 20 g · 14 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Folhas de hortelã frescas, picadas 5 g · 2 kcal
• Cebolinhas, fatiadas 10 g · 3 kcal
• Pepino, fatiado 50 g · 8 kcal
• Repolho, desfiado 50 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho para mergulhar (Nam Jim Jaew): Numa tigela, combine molho de peixe, sumo de lima, açúcar de palma, flocos de pimenta seca, farinha de arroz torrado e chalotas picadas. Mexa bem até o açúcar dissolver.
2. Adicione coentros picados, folhas de hortelã e cebolinhas fatiadas ao molho. Misture suavemente para combinar e reserve.
3. Tempere o bife de lombo de boi levemente com sal e pimenta, ou uma pitada de molho de peixe. Grelhe o bife em fogo médio-alto por 3-5 minutos de cada lado para malpassado, ou até o ponto desejado.
4. Após cozinhar, retire o bife da grelha e deixe-o descansar por 5-10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um resultado tenro e saboroso.
5. Fatie a carne de boi finamente contra o grão. Arrume a carne fatiada numa travessa com rodelas frescas de pepino e repolho desfiado.
6. Sirva imediatamente com o molho Nam Jim Jaew preparado à parte. Desfrute do seu autêntico Crying Tiger Beef!