Dak-kkochi (Espetadas coreanas de frango grelhado)

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 200 g · 330 kcal
• Cebolinhas 30 g · 9 kcal
• Molho de soja 30 g · 2 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 17 g · 34 kcal
• Mel 21 g · 64 kcal
• Alho picado 9 g · 13 kcal
• Gengibre ralado 5 g · 4 kcal
• Óleo de sésamo 4 g · 35 kcal
• Mirin (vinho de arroz) 15 g · 21 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 62 kcal
• Sementes de sésamo 2 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços pequenos e tempere com uma pitada de sal, pimenta e um pouco de mirin (vinho de arroz) por pelo menos 15 minutos.
2. Numa tigela, combine molho de soja, gochujang, mel, alho picado, gengibre ralado, óleo de sésamo e o mirin restante; misture bem para criar o molho.
3. Enfie os pedaços de frango marinados em espetos de bambu, alternando com pedaços de cebolinha de 2,5 cm.
4. Aqueça uma grelha ou uma frigideira grande em fogo médio-alto e pincele levemente com óleo vegetal.
5. Coloque os espetos na grelha quente, cozinhando por 2-3 minutos de cada lado até ficarem levemente dourados.
6. Pincele generosamente os espetos com o molho preparado e continue grelhando, virando e pincelando frequentemente, por mais 5-7 minutos até o frango estar cozido e glaciado.
7. Retire do fogo, decore com sementes de sésamo e sirva imediatamente.