Dal Gosht

🛒 Ingredientes

• Cordeiro (sem osso, em cubos) 125 g · 313 kcal
• Chana Dal (grão-de-bico partido) 38 g · 129 kcal
• Cebola (em cubos) 50 g · 20 kcal
• Tomate (em cubos) 50 g · 9 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 6 kcal
• Pimentas verdes (picadas) 4 g · 2 kcal
• Óleo vegetal 11 g · 99 kcal
• Especiarias mistas 5 g · 13 kcal
• Coentro fresco (picado) 3 g · 1 kcal
• Água 81 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o chana dal em água por pelo menos 30 minutos, depois escorra. Numa panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em lume médio.
2. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas. Incorpore a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticas.
3. Adicione os pedaços de cordeiro e doure-os por todos os lados. Incorpore os tomates picados e as especiarias mistas (açafrão, chili, cominho, coentro em pó, garam masala). Cozinhe até o óleo se separar.
4. Adicione o chana dal demolhado e escorrido, sal e água. Leve para ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando até o cordeiro e o dal ficarem macios. (Se usar panela de pressão, cozinhe por 20-25 minutos após o primeiro apito).
5. Depois de cozido, verifique o tempero e a consistência. Guarneça com coentro fresco antes de servir quente com arroz ou pão.