Dalia (Mingau Salgado de Trigo Partido)

🛒 Ingredientes

• Trigo partido (Dalia) 50 g · 170 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Cenoura 40 g · 16 kcal
• Ervilhas verdes (congeladas) 30 g · 24 kcal
• Pasta de gengibre e alho 5 g · 5 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 4 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro fresco (para guarnição) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou panela de fundo pesado. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Misture as cenouras picadas, as ervilhas verdes, o açafrão em pó e a pimenta vermelha em pó. Refogue por 2-3 minutos.
4. Adicione o trigo partido e 250 ml de água, depois leve para ferver. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até que a dalia esteja cozida e a água seja absorvida, ou cozinhe na panela de pressão por 2-3 apitos.
5. Depois de cozido, solte com um garfo e decore com coentro fresco antes de servir quente.