Dawood Basha

🛒 Ingredientes

• Carne moída, magra (85/15) 125 g · 320 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 8 kcal
• Salsa fresca, picada 8 g · 3 kcal
• Pimenta da Jamaica, moída 0 g · 0 kcal
• Pimenta preta, moída 0 g · 0 kcal
• Canela, moída 0 g · 0 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 7 kcal
• Tomate pelado picado 100 g · 20 kcal
• Azeite de oliva 11 g · 98 kcal
• Água ou caldo 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a carne moída com 1/4 chávena de cebola finamente picada, metade do alho picado, salsa, pimenta-da-jamaica, pimenta preta e canela. Misture bem com as mãos.
2. Forme a mistura em pequenas almôndegas do tamanho de uma noz. Deve obter cerca de 16-20 almôndegas.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela grande ou frigideira funda em lume médio-alto. Doure as almôndegas em lotes até ficarem douradas de todos os lados, depois retire e reserve.
4. Adicione o restante 1/4 chávena de cebola picada e alho à mesma panela, adicionando mais uma colher de sopa de azeite, se necessário. Salteie até amolecer, cerca de 3-5 minutos.
5. Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para aprofundar o sabor.
6. Despeje os tomates esmagados e a água/caldo. Leve para ferver, depois retorne as almôndegas para a panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas e o molho tenha engrossado ligeiramente. Decore com salsa fresca antes de servir.