Wraps de Pato com Alface

🛒 Ingredientes

• Peito de Pato (com pele) 150 g · 400 kcal
• Molho Hoisin 30 g · 69 kcal
• Molho de Soja (baixo teor de sódio) 15 g · 8 kcal
• Vinagre de Arroz 10 g · 2 kcal
• Óleo de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Gengibre Fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Castanhas de Água, fatiadas (enlatadas, escorridas) 50 g · 25 kcal
• Cogumelos Shiitake, em cubos 50 g · 14 kcal
• Cebolinhas, fatiadas 10 g · 3 kcal
• Folhas de Alface Manteiga 100 g · 15 kcal
• Cenoura, ralada 20 g · 8 kcal
• Amendoins, torrados, picados 10 g · 56 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Faça cortes na pele do peito de pato, frite com a pele para baixo até ficar crocante e a maior parte da gordura derreter, depois vire e cozinhe até ficar bem passado; deixe arrefecer ligeiramente e corte o pato em cubos ou desfie.
2. Numa tigela pequena, bata o molho hoisin, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o gengibre ralado e o alho picado para criar o molho.
3. Num wok quente ou frigideira grande, salteie os cogumelos shiitake em cubos, as castanhas de água fatiadas e a cenoura ralada por 3-5 minutos até ficarem tenros mas crocantes.
4. Adicione o pato cortado em cubos aos legumes, deite o molho preparado e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, até o pato aquecer e ficar bem coberto com o molho.
5. Coloque a mistura de pato em folhas de alface fresca, guarneça com cebolinhas fatiadas e amendoins torrados picados, se desejar, e sirva imediatamente.