Espetada (Espetada Madeirense de Vaca)

🛒 Ingredientes

• Lombo de vaca (ou alcatra) 220 g · 352 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Folhas de louro frescas 1 g · 0 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne de vaca em cubos grandes, de aproximadamente 3-4 cm. Esmague os dentes de alho e misture-os com o azeite.
2. Passe os cubos de carne pelos espetos de pau de louro (ou espetos de metal/bambu), alternando com folhas de louro frescas. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
3. Pincele os espetos de carne com o azeite de alho. Grelhe sobre brasas quentes (tradicionalmente) ou num grelhador de alta temperatura, virando ocasionalmente, até atingir o ponto de cozinhado desejado.
4. Sirva imediatamente, muitas vezes pendurando os espetos verticalmente num suporte especial para apresentação, acompanhado de acompanhamentos como milho frito ou salada fresca.