Feijão com Mexilhões

🛒 Ingredientes

• Mexilhões frescos 250 g · 215 kcal
• Feijão cannellini enlatado, escorrido 120 g · 132 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 16 g · 144 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal
• Vinho branco seco 30 g · 25 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal
• Pimenta vermelha 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe os mexilhões cuidadosamente, esfregando as conchas e removendo as "barbas"; descarte qualquer mexilhão aberto que não feche ao ser batido.
2. Numa panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha picada e refogue por 1-2 minutos até ficarem perfumados.
3. Adicione os tomates cereja e cozinhe por 5 minutos até começarem a amolecer. Despeje o vinho branco e deixe ferver por 2 minutos para reduzir ligeiramente.
4. Adicione o feijão cannellini escorrido à panela e mexa para combinar. Tempere com pimenta preta e uma pitada de sal, lembrando que os mexilhões são naturalmente salgados.
5. Adicione os mexilhões limpos à panela, cubra bem e cozinhe no vapor por 5-7 minutos até que todos os mexilhões se abram. Descarte qualquer mexilhão que permaneça fechado.
6. Misture a salsinha fresca picada pouco antes de servir. Sirva o Fagioli e Cozze em tigelas e sirva imediatamente, opcionalmente com pão crocante.