Fideo Loco

🛒 Ingredientes

• Macarrão Fideo 150 g · 525 kcal
• Carne moída (85% magra) 300 g · 600 kcal
• Azeite 13 g · 120 kcal
• Cebola amarela 100 g · 40 kcal
• Dentes de alho 10 g · 13 kcal
• Tomates picados enlatados 200 g · 40 kcal
• Pimentas chipotle em molho adobo 20 g · 20 kcal
• Caldo de galinha 700 g · 30 kcal
• Feijão-vermelho enlatado, escorrido 150 g · 150 kcal
• Milho enlatado, escorrido 100 g · 100 kcal
• Queijo cheddar ralado 60 g · 240 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a massa fideo e toste, mexendo frequentemente, até dourar, cerca de 3-5 minutos. Retire a massa da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar. Escorra qualquer excesso de gordura.
3. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela com a carne. Refogue por 3-5 minutos até a cebola amolecer e ficar translúcida.
4. Misture os tomates picados, as pimentas chipotle em adobo e o caldo de galinha. Deixe a mistura ferver.
5. Retorne a massa fideo torrada para a panela. Adicione o feijão-vermelho escorrido e o milho. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, ou até que a massa esteja macia e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
6. Retire do fogo. Misture metade do queijo cheddar ralado até derreter e ficar bem incorporado.
7. Sirva quente, guarnecido com o restante queijo cheddar ralado e coentro fresco.