Pudim de figo

🛒 Ingredientes

• Figos secos, picados 38 g · 93 kcal
• Pão ralado fino e seco 19 g · 69 kcal
• Sebo de boi desfiado 13 g · 106 kcal
• Açúcar mascavo 13 g · 48 kcal
• Ovos grandes 13 g · 19 kcal
• Leite integral 13 g · 8 kcal
• Brandy 6 g · 15 kcal
• Raspas de laranja 1 g · 0 kcal
• Raspas de limão 1 g · 0 kcal
• Canela em pó 1 g · 1 kcal
• Noz-moscada moída 1 g · 1 kcal
• Fermento em pó 1 g · 1 kcal
• Manteiga (para untar) 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Unte levemente uma forma de pudim de 1,5 litro com manteiga e forre a base com um círculo de papel manteiga.
2. Pique finamente os figos secos e coloque-os numa tigela com o brandy; deixe-os de molho por pelo menos 30 minutos.
3. Numa tigela grande, combine o pão ralado, o sebo de boi desfiado, o açúcar mascavo, as raspas de laranja, as raspas de limão, a canela em pó, a noz-moscada moída e o fermento em pó.
4. Bata os ovos levemente e adicione-os aos ingredientes secos juntamente com o leite e os figos de molho, incluindo qualquer brandy restante.
5. Misture todos os ingredientes completamente até ficarem bem combinados e formar uma massa espessa.
6. Coloque a mistura do pudim na forma preparada, pressionando-a levemente e alise a parte superior.
7. Cubra a forma com uma folha de papel manteiga plissado, depois com uma folha de papel alumínio plissado, prendendo-as firmemente com barbante sob a borda.
8. Coloque a forma de pudim numa panela grande ou vaporizador com água fervente suficiente para cobrir até a metade das laterais da forma.
9. Cozinhe o pudim no vapor por 3 a 4 horas, garantindo que o nível da água seja mantido durante todo o processo de cozimento.
10. Depois de cozido, retire o pudim do vaporizador, deixe-o arrefecer ligeiramente e, em seguida, inverta-o cuidadosamente para um prato de servir.
11. Sirva quente, opcionalmente com creme inglês ou manteiga de brandy.