Filé Mignon
Valor nutricional
por porção (200 g)
🔥 490kcal
🥩 48Proteínas
🥑 33Gorduras
🍞 0Hidratos de carbono
Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 13 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Filé mignon de boi 170 g · 270 kcal
- Manteiga sem sal 15 g · 100 kcal
- Azeite 15 g · 120 kcal
👨🍳 Preparação
- Seque o filé mignon com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em todos os lados.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pesada, que possa ir ao forno, em fogo alto até fumegar. Coloque cuidadosamente os filés na frigideira quente.
- Sele os filés por 2-3 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada e escura, então reduza o fogo para médio.
- Adicione manteiga à frigideira, inclinando-a levemente para regar os filés com a manteiga derretida por mais 2-3 minutos.
- Transfira a frigideira para um forno pré-aquecido a 200°C (400°F) por 5-7 minutos para malpassado, ou mais tempo para o ponto desejado. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Retire do forno, transfira os filés para uma tábua de corte e deixe-os descansar por 5-10 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos se redistribuam.
