Sopa de Frittaten

🛒 Ingredientes

• Caldo de carne 280 g · 28 kcal
• Ovo 50 g · 72 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 55 kcal
• Leite (2% gordura) 30 g · 15 kcal
• Manteiga 3 g · 22 kcal
• Cebolinha fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa da panqueca: Bata o ovo, a farinha, o leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje uma fina camada de massa para formar uma panqueca semelhante a um crepe.
3. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado até dourar, depois transfira para um prato. Repita com a massa restante.
4. Assim que arrefecerem ligeiramente, enrole cada panqueca firmemente e corte-as em tiras finas (julienne).
5. Aqueça o caldo de carne até ferver. Tempere com sal a gosto.
6. Para servir, coloque as panquecas fatiadas em uma tigela de sopa e despeje o caldo quente sobre elas. Decore com cebolinha fresca picada.