Fusilli com tomates cereja

🛒 Ingredientes

• Massa fusilli 180 g · 280 kcal
• Tomates cereja 200 g · 36 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande de água salgada a ferver. Adicione o fusilli e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, corte os tomates cereja ao meio e pique finamente o alho. Pique grosseiramente as folhas de manjericão fresco.
3. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não o queimar.
4. Adicione os tomates cereja cortados ao meio à frigideira e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer e liberar seus sucos.
5. Escorra o fusilli cozido, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa. Adicione a massa escorrida à frigideira com os tomates.
6. Misture tudo, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário, para criar um molho leve. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
7. Incorpore as folhas de manjericão fresco pouco antes de servir. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com manjericão extra ou uma pitada de queijo parmesão ralado.