Garganelli com Prosciutto

🛒 Ingredientes

• Massa garganelli, seca 90 g · 315 kcal
• Prosciutto de Parma, fatiado fino 60 g · 150 kcal
• Manteiga sem sal 25 g · 179 kcal
• Parmigiano Reggiano, ralado 20 g · 80 kcal
• Folhas de sálvia fresca 5 g · 2 kcal
• Água de cozimento da massa 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva água salgada e cozinhe o garganelli até ficar al dente; reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
2. Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga numa frigideira grande em fogo médio, adicione as folhas de sálvia e cozinhe por 1-2 minutos até ficarem aromáticas.
3. Adicione o prosciutto fatiado fino à frigideira e refogue por 2-3 minutos até começar a ficar ligeiramente crocante.
4. Escorra a massa e adicione-a diretamente à frigideira com o prosciutto e a manteiga de sálvia.
5. Misture tudo, adicionando um pouco da água do cozimento reservada e Parmigiano Reggiano ralado para criar um molho brilhante.
6. Sirva imediatamente, guarnecido com Parmigiano Reggiano extra, se desejar, e uma moedura de pimenta preta fresca.