Sopa de Alho (Sopa de Ajo)

🛒 Ingredientes

• Azeite de oliva extra virgem 55 g · 495 kcal
• Dentes de alho 40 g · 60 kcal
• Pão amanhecido (baguete ou similar) 200 g · 530 kcal
• Páprica defumada (Pimentón de la Vera) 15 g · 42 kcal
• Caldo de galinha 1500 g · 90 kcal
• Ovos 200 g · 280 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar, cerca de 2-3 minutos; tenha cuidado para não queimar.
2. Retire a panela do fogo e incorpore as fatias de pão amanhecido e a páprica defumada. Misture bem para cobrir o pão.
3. Despeje o caldo de galinha e retorne a panela ao fogo médio. Deixe ferver suavemente, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por 10-15 minutos até o pão amolecer e a sopa engrossar levemente.
4. Quebre cuidadosamente um ovo em cada tigela de servir ou diretamente na sopa fervente, mexendo suavemente para escalfar. Cozinhe até as claras firmarem e as gemas ainda estarem líquidas, cerca de 3-4 minutos.
5. Tempere com sal e sirva quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.