Salada de repolho alemã

🛒 Ingredientes

• Repolho branco 250 g · 63 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Vinagre de vinho branco 20 g · 5 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 177 kcal
• Água 20 g · 0 kcal
• Cominho 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte finamente o repolho branco e coloque-o numa tigela grande. Se desejar, polvilhe com metade do sal (2g) e massageie vigorosamente por alguns minutos, depois deixe repousar por 15-30 minutos e esprema o excesso de líquido.
2. Corte a cebola em rodelas finas e adicione-a ao repolho.
3. Numa tigela separada, bata o vinagre de vinho branco, o óleo vegetal, a água, o sal restante (3g), o açúcar (5g), a pimenta preta e as sementes de cominho (se usar) até que o açúcar e o sal se dissolvam.
4. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e cebola.
5. Misture tudo completamente, garantindo que o repolho esteja bem revestido. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 30 minutos, ou idealmente várias horas, para permitir que os sabores se misturem antes de servir.