Githeri

🛒 Ingredientes

• Grãos de milho 150 g · 144 kcal
• Feijão vermelho 150 g · 168 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Espinafre 50 g · 12 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar milho e feijão secos, deixe-os de molho durante a noite separadamente, depois ferva até ficarem macios; escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou forno holandês em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5-10 minutos, esmagando-os para que se desfaçam, até formarem um molho espesso.
4. Adicione as cenouras picadas à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer ligeiramente.
5. Adicione o milho e os feijões pré-cozidos à panela. Misture tudo bem para combinar com os legumes salteados.
6. Despeje água ou caldo de legumes suficiente para cobrir a mistura. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto.
7. Deixe o guisado ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe por pelo menos 20-30 minutos, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.
8. Nos últimos 5-10 minutos de cozedura, adicione os espinafres frescos (ou outros vegetais de folha verde) e mexa até murcharem e se incorporarem no guisado. Sirva o Githeri quente.