Nhoque à Sorrentina

🛒 Ingredientes

• Nhoque de batata 200 g · 320 kcal
• Tomate triturado 150 g · 30 kcal
• Muçarela fresca 75 g · 188 kcal
• Dente de alho 3 g · 5 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 126 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Queijo Parmesão 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F) e unte levemente um refratário. Leve uma panela grande de água salgada para ferver para o nhoque.
2. Em uma panela separada, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Despeje os tomates triturados, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo brando por 10-15 minutos.
3. Cozinhe o nhoque em água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem até que flutuem na superfície, geralmente 2-3 minutos. Escorra-os bem.
4. Adicione o nhoque escorrido ao molho de tomate e misture delicadamente para cobrir. Incorpore a maioria das folhas de manjericão fresco.
5. Transfira metade da mistura de nhoque para o refratário preparado. Cubra com metade das fatias de muçarela fresca, depois repita com o restante da mistura de nhoque e muçarela.
6. Polvilhe com queijo Parmesão ralado (se usar) e asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido, borbulhante e levemente dourado. Guarneça com as folhas de manjericão fresco restantes antes de servir.