Godeungeo-jorim (Cavala estufada picante)

🛒 Ingredientes

• Filé de cavala 150 g · 300 kcal
• Rabanete coreano (Mu) 100 g · 15 kcal
• Água 150 g · 0 kcal
• Molho de soja 22 g · 11 kcal
• Gochugaru (flocos de pimenta coreana) 7 g · 21 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 10 g · 20 kcal
• Alho, picado 10 g · 15 kcal
• Gengibre, ralado 5 g · 4 kcal
• Cebola, fatiada 50 g · 20 kcal
• Cebolinha, picada 10 g · 3 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce) 15 g · 30 kcal
• Óleo de gergelim 2 g · 18 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e faça incisões nos filetes de cavala. Corte o rabanete coreano em fatias grossas em forma de meia-lua (cerca de 1,5 cm de espessura) e a cebola em fatias finas.
2. Numa tigela, combine molho de soja, gochugaru, gochujang, alho picado, gengibre ralado, mirin, óleo de gergelim e pimenta preta para criar o molho de estufar.
3. Arrume o rabanete e a cebola fatiados no fundo de uma panela grande ou frigideira funda. Coloque os filés de cavala sobre os vegetais.
4. Despeje o molho de estufar preparado uniformemente sobre a cavala e os vegetais, depois adicione água apenas para cobrir os ingredientes. Leve para ferver em fogo médio-alto.
5. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 30-35 minutos, ou até que o rabanete esteja macio e o molho tenha engrossado. Periodicamente, regue a cavala com um pouco de molho.
6. Guarneça com cebolinha picada antes de servir. Sirva quente com arroz cozido no vapor.