Costelas Assadas

🛒 Ingredientes

• Costelas de porco 1500 g · 4500 kcal
• Dentes de alho, picados 20 g · 30 kcal
• Cebola branca, picada 150 g · 60 kcal
• Laranja, suco 200 g · 94 kcal
• Azeite de oliva 27 g · 240 kcal
• Pimenta-do-reino preta 3 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque as costelas de porco com papel toalha. Numa tigela grande, combine o alho picado, a cebola branca picada, o sumo de laranja fresco, o azeite e a pimenta preta.
2. Esfregue a marinada generosamente nas costelas, garantindo que estejam completamente cobertas. Cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se misturem.
3. Pré-aqueça a sua grelha em lume médio-alto (cerca de 190-200°C). Retire as costelas da marinada e tempere generosamente com sal.
4. Coloque as costelas na grelha pré-aquecida. Doure por 5-7 minutos de cada lado até ficarem bem douradas, depois reduza o fogo para baixo ou mova para calor indireto.
5. Continue a cozinhar por 60-90 minutos, virando ocasionalmente, até que as costelas estejam macias e a temperatura interna atinja 88°C. Sirva quente.