Hara Bhara Kabab

🛒 Ingredientes

• Espinafre fresco 250 g · 60 kcal
• Ervilhas verdes 150 g · 120 kcal
• Batatas cozidas 300 g · 230 kcal
• Paneer (queijo fresco indiano) 50 g · 150 kcal
• Pasta de gengibre e alho 20 g · 16 kcal
• Pimentas verdes 10 g · 3 kcal
• Folhas frescas de coentro 30 g · 7 kcal
• Farinha de grão-de-bico torrada (besan) 20 g · 77 kcal
• Pão ralado 30 g · 114 kcal
• Óleo de cozinha 25 g · 225 kcal
• Garam Masala 5 g · 15 kcal
• Cominho em pó 5 g · 15 kcal
• Chaat Masala 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Branqueie o espinafre em água quente por 2-3 minutos, depois transfira imediatamente para água gelada para reter a cor. Esprema bem o excesso de água e pique finamente.
2. Cozinhe as ervilhas verdes até ficarem macias, depois amasse-as grosseiramente. Separadamente, cozinhe e amasse as batatas.
3. Numa tigela grande, combine o espinafre picado, as ervilhas verdes amassadas, as batatas amassadas, o paneer esfarelado, a pasta de gengibre e alho, as pimentas verdes e as folhas frescas de coentro.
4. Adicione farinha de grão-de-bico torrada (besan), pão ralado, garam masala, cominho em pó, chaat masala e sal à mistura. Misture tudo bem até formar uma massa coesa.
5. Divida a mistura em porções iguais e forme pequenos hambúrgueres ou kababs. Pode pressionar levemente um caju ou amêndoa no centro de cada kabab para decorar.
6. Aqueça o óleo de cozinha numa frigideira rasa em lume médio. Frite os kababs até ficarem dourados e crocantes de ambos os lados.
7. Sirva o Hara Bhara Kabab quente com chutney de menta ou ketchup de tomate.