Hervido de Res (Sopa de Carne Venezuelana)

🛒 Ingredientes

• Carne de vaca para estufar 1500 g · 2700 kcal
• Cebola amarela 300 g · 120 kcal
• Dentes de alho 30 g · 45 kcal
• Pimentão vermelho 200 g · 62 kcal
• Batatas 600 g · 462 kcal
• Aipim (Mandioca) 500 g · 800 kcal
• Bananas-da-terra verdes 500 g · 610 kcal
• Cenouras 200 g · 82 kcal
• Talos de aipo 100 g · 16 kcal
• Milho fresco na espiga 300 g · 258 kcal
• Coentro fresco 30 g · 7 kcal
• Água 4000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne em pedaços grandes, tempere generosamente com sal e pimenta, depois doure em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto até selar bem de todos os lados.
2. Retire a carne, adicione a cebola picada, o alho e o pimentão à panela, refogando até ficarem macios e aromáticos.
3. Retorne a carne à panela, cubra com água, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 1 hora, retirando qualquer espuma que subir.
4. Adicione a mandioca, os plátanos e as batatas à panela, continue a cozinhar em fogo brando por 20 minutos até começarem a amolecer.
5. Finalmente, incorpore as cenouras, o aipo e o milho na espiga, cozinhando em fogo brando por mais 15-20 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
6. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e uma rodela de limão.