Sopa de Mote

🛒 Ingredientes

• Milho cozido (mote) 150 g · 180 kcal
• Costelas de porco (sem osso, magras) 80 g · 250 kcal
• Cebola branca 40 g · 16 kcal
• Alho 6 g · 9 kcal
• Óleo de urucum 5 g · 45 kcal
• Batatas (descascadas) 80 g · 62 kcal
• Leite integral 82 g · 50 kcal
• Queijo fresco 40 g · 120 kcal
• Coentro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Se usar milho seco, deixe de molho durante a noite e cozinhe até ficar macio, depois escorra; ignore este passo se usar milho pré-cozido. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e tempere com sal e pimenta.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo de urucum em lume médio. Adicione a carne de porco temperada e doure de todos os lados, depois retire a carne de porco e reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem perfumados e translúcidos, cerca de 5-7 minutos. Adicione uma pitada de cominho, se desejar.
4. Retorne a carne de porco à panela e adicione as batatas descascadas e picadas, e o milho cozido. Despeje água ou caldo suficiente para cobrir os ingredientes, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando por cerca de 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
5. Misture o leite integral e o queijo fresco esfarelado, cozinhando por mais 5 minutos até o queijo derreter e a sopa ficar cremosa. Tempere com sal e pimenta adicionais a gosto.
6. Retire do lume, decore com coentros frescos picados e sirva quente.