Hoto Noodles

🛒 Ingredientes

• Macarrão Hoto (seco) 100 g · 250 kcal
• Abóbora japonesa (Kabocha) 150 g · 70 kcal
• Rabanete Daikon 100 g · 15 kcal
• Cenoura 50 g · 20 kcal
• Cogumelos Shiitake 30 g · 10 kcal
• Couve chinesa 100 g · 15 kcal
• Tofu (firme) 50 g · 45 kcal
• Pasta de Miso (Awase Miso) 30 g · 30 kcal
• Caldo Dashi (de grânulos) 100 g · 25 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Cebolinha 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais cortando a kabocha em pedaços do tamanho de uma mordida, o daikon e a cenoura em fatias de meia-lua, os cogumelos shiitake em fatias e o repolho chinês em pedaços grandes.
2. Numa panela grande, combine o caldo dashi e a água, depois adicione a kabocha, o daikon e a cenoura; leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até ficarem ligeiramente macios.
3. Adicione o macarrão Hoto, os cogumelos shiitake, o repolho chinês e o tofu à panela; continue a ferver por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja cozido e os vegetais macios.
4. Retire uma pequena quantidade de caldo da panela e dissolva a pasta de missô nele, em seguida, retorne a mistura de missô para a panela e mexa bem.
5. Sirva os Hoto noodles imediatamente em tigelas fundas, guarnecidos com cebolinha picada.