Húmus Kawarma

🛒 Ingredientes

• Grão-de-bico cozido 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Sumo de limão 15 g · 3 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Borrego picado 100 g · 250 kcal
• Pinhões 15 g · 100 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Cominhos moídos 1 g · 4 kcal
• Pimentão moído 1 g · 3 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o húmus: Num processador de alimentos, combine grão-de-bico cozido, tahini, sumo de limão, alho e uma pitada de sal. Processe até ficar homogéneo, adicionando água gradualmente até atingir uma consistência cremosa.
2. Prepare o kawarma: Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite em lume médio-alto. Adicione os pinhões e toste-os até ficarem dourados, depois retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o borrego picado, os cominhos moídos, o pimentão moído e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe, desfazendo a carne, até que esteja dourada e bem cozida.
4. Para servir, espalhe o húmus num prato raso, criando um pequeno "poço" no centro. Coloque o kawarma cozinhado no centro, depois polvilhe com os pinhões torrados e a salsa fresca.
5. Regue com um fio de azeite antes de servir, tradicionalmente acompanhado por pão pita quente.