Injera
Valor nutricional
por porção (150 g)
🔥 220kcal
🥩 8Proteínas
🥑 1Gorduras
🍞 44Hidratos de carbono
Fibra: 4 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 0 g Sal: 1 g
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🛒 Ingredientes
- Farinha de teff 60 g · 220 kcal
- Água 90 g · 0 kcal
👨🍳 Preparação
- Numa tigela grande, combine a farinha de teff com água suficiente para criar uma massa espessa, semelhante à massa de panquecas.
- Cubra a tigela frouxamente e deixe a massa fermentar em temperatura ambiente por 2-3 dias, mexendo uma vez ao dia.
- No último dia, dilua uma parte da massa fermentada com um pouco mais de água até ter a consistência de massa fina para crepe.
- Aqueça uma chapa antiaderente ou 'mitad' em fogo médio. Despeje uma concha de massa na superfície quente, girando para criar um círculo fino e uniforme.
- Cozinhe por 2-3 minutos até que bolhas se formem e estourem na superfície, e as bordas comecem a levantar. Não vire a Injera.
- Retire a Injera da chapa e coloque-a em um prato limpo ou pano para esfriar. Repita com o restante da massa.
