Involtini de Carne

🛒 Ingredientes

• Lagarto de vaca, fatiado fino 480 g · 720 kcal
• Presunto Cru 60 g · 150 kcal
• Queijo Provolone 80 g · 280 kcal
• Cebola 80 g · 32 kcal
• Dentes de alho 20 g · 30 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 400 g · 80 kcal
• Vinho branco seco 120 g · 96 kcal
• Azeite 40 g · 360 kcal
• Salsa fresca 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Disponha as fatias de carne de vaca numa tábua e bata-as até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura, usando um martelo de carne. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
2. Coloque uma fatia de presunto cru e um pedaço de queijo provolone em cada fatia de carne de vaca.
3. Enrole firmemente cada fatia de carne de vaca de uma ponta à outra e prenda com um palito.
4. Aqueça o azeite numa panela grande de fundo pesado ou num tacho holandês em lume médio-alto. Doure os involtini de todos os lados até ficarem dourados, depois retire e reserve.
5. Na mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
6. Despeje o vinho branco seco e deglaceie a panela, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo. Deixe ferver por 2-3 minutos até reduzir ligeiramente.
7. Misture os tomates triturados e leve o molho a uma fervura suave. Volte a colocar os involtini na panela, aninhando-os no molho.
8. Cubra a panela e cozinhe em lume brando por 45-60 minutos, ou até que a carne de vaca esteja muito macia. Mexa ocasionalmente para evitar que cole.
9. Retire os palitos dos involtini antes de servir. Decore com salsa fresca picada e sirva quente com massa ou pão crocante.