Kapusniak (Sopa de Chucrute Polonesa)

🛒 Ingredientes

• Pá de porco, em cubos 80 g · 180 kcal
• Chucrute, escorrido 120 g · 25 kcal
• Batata, em cubos 80 g · 65 kcal
• Cenoura, em cubos 40 g · 16 kcal
• Cebola, picada 40 g · 16 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta-da-Jamaica 0 g · 0 kcal
• Colorau defumado 0 g · 0 kcal
• Pimenta preta 0 g · 0 kcal
• Água 85 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a pá de porco em cubos e sele até dourar por todos os lados, depois retire e reserve.
2. Adicione a cebola picada e as cenouras em cubos à mesma panela, refogando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Retorne a carne de porco para a panela. Adicione o chucrute escorrido, as batatas em cubos, a folha de louro, as bagas de pimenta-da-jamaica, o colorau defumado e a pimenta preta.
4. Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1,5 horas, ou até que a carne de porco esteja bem macia e os legumes cozidos.
5. Remova a folha de louro e as bagas de pimenta-da-jamaica antes de servir. Sirva o Kapusniak em tigelas, opcionalmente guarnecido com endro fresco ou uma colher de creme azedo.