Käsespätzle

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo para todos os fins 125 g · 455 kcal
• Ovo grande 60 g · 93 kcal
• Água 75 g · 0 kcal
• Queijo Gruyère ou Emmental, ralado 100 g · 390 kcal
• Cebola média, fatiada 150 g · 60 kcal
• Manteiga sem sal 25 g · 179 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine farinha, ovo, água e 1/2 colher de chá de sal para formar uma massa espessa e pegajosa para o spätzle; misture vigorosamente com uma colher de pau até ficar suave e borbulhante.
2. Leve uma panela grande com água salgada a ferver. Usando um aparelho de spätzle, pressione ou raspe a massa na água a ferver.
3. Cozinhe o spätzle por 2-3 minutos até flutuarem à superfície; retire com uma escumadeira e enxágue brevemente com água fria para evitar que grudem.
4. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem bem caramelizadas e macias, cerca de 15-20 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Num prato próprio para forno, coloque metade do spätzle cozido, polvilhe com metade do queijo ralado e adicione metade das cebolas caramelizadas.
6. Repita as camadas com o restante spätzle, queijo e cebolas. Asse por 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar e o prato esteja aquecido por completo.