Katsudon

🛒 Ingredientes

• Lombo de porco em costeleta 150 g · 200 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Ovo de galinha 75 g · 117 kcal
• Pão ralado panko 30 g · 110 kcal
• Óleo vegetal para fritar 20 g · 180 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Arroz de grão curto cozido 200 g · 260 kcal
• Caldo dashi 100 g · 5 kcal
• Molho de soja 35 g · 20 kcal
• Mirin 35 g · 70 kcal
• Saquê (culinário) 15 g · 20 kcal
• Cebolinha 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o tonkatsu: Amacie o lombo de porco, tempere com sal e pimenta. Passe na farinha, depois mergulhe no ovo batido e cubra generosamente com farinha panko.
2. Aqueça o óleo vegetal a 170-175°C em uma panela funda ou fritadeira. Frite cuidadosamente o tonkatsu por 5-7 minutos até dourar e cozinhar por completo; escorra em uma grade.
3. Em uma frigideira pequena, combine o caldo dashi, molho de soja, mirin, saquê e açúcar. Leve para ferver, depois adicione a cebola fatiada finamente e cozinhe até amolecer.
4. Fatie o tonkatsu em tiras, depois coloque-o no molho fervente com as cebolas. Despeje um ovo batido uniformemente sobre o tonkatsu e o molho, tampe e cozinhe por 1-2 minutos até o ovo firmar a seu gosto.
5. Sirva imediatamente sobre uma tigela de arroz de grão curto quente. Decore com cebolinha picada.