Sopa Kesme

🛒 Ingredientes

• Pá de cordeiro (em cubos) 100 g · 206 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Cenoura 40 g · 16 kcal
• Batata 80 g · 62 kcal
• Pasta de tomate 20 g · 16 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 71 kcal
• Farinha de trigo 40 g · 146 kcal
• Ovo 10 g · 16 kcal
• Ervas frescas (dill, salsa, coentro) 5 g · 2 kcal
• Água 107 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para fazer o macarrão kesme, combine farinha e ovo com um pouco de água para formar uma massa firme; sove até ficar lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2. Enquanto a massa descansa, doure o cordeiro em cubos em óleo vegetal numa panela grande em fogo médio-alto até selar bem.
3. Adicione cebola e cenouras picadas à panela e refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos; adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Adicione água, batatas em cubos e temperos (sal, pimenta-do-reino) à panela; leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
5. Abra a massa descansada finamente e corte em pequenas massas em forma de diamante ou quadradas (kesme); adicione-as à sopa fervente e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem al dente.
6. Decore com ervas frescas picadas antes de servir quente.