Panquecas Keto

🛒 Ingredientes

• Farinha de amêndoa 96 g · 546 kcal
• Farinha de coco 14 g · 56 kcal
• Ovos 100 g · 155 kcal
• Cream Cheese 60 g · 210 kcal
• Leite de amêndoa sem açúcar 60 g · 9 kcal
• Eritritol 24 g · 0 kcal
• Fermento em pó 4 g · 2 kcal
• Extrato de baunilha 5 g · 12 kcal
• Manteiga 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, bata a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o eritritol, o fermento em pó e uma pitada de sal até ficarem bem combinados.
2. Numa tigela média separada, bata os ovos, o cream cheese, o leite de amêndoa sem açúcar e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
3. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture suavemente até incorporar. Não misture em excesso; a massa ficará espessa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com manteiga em lume médio-baixo. Despeje cerca de 1/4 de chávena de massa por panqueca, espalhando suavemente se necessário.
5. Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por completo. Sirva imediatamente com os seus acompanhamentos keto-friendly favoritos.