Kishimen

🛒 Ingredientes

• Macarrão Kishimen 200 g · 280 kcal
• Caldo Dashi (preparado) 300 g · 50 kcal
• Molho de soja 25 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 35 kcal
• Saquê (culinário) 15 g · 15 kcal
• Kamaboko (bolo de peixe) 20 g · 25 kcal
• Espinafre 30 g · 7 kcal
• Cebolinha verde 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o caldo dashi: Numa panela, combine 400ml de água, 5g de kombu e 10g de katsuobushi. Aqueça suavemente em fogo médio-baixo por 10 minutos, retire o kombu pouco antes de ferver, depois deixe ferver por 2-3 minutos e coe o katsuobushi.
2. Tempere o caldo dashi: Adicione 20ml de molho de soja, 15ml de mirin e 15ml de saquê ao caldo dashi preparado e leve a uma fervura suave. Mantenha quente.
3. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande separada, cozinhe o macarrão kishimen fresco de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente de 5 a 7 minutos. Escorra bem.
4. Monte o prato: Coloque o macarrão escorrido em uma tigela grande de servir. Despeje o caldo dashi quente e temperado sobre o macarrão.
5. Adicione as coberturas e sirva: Disponha as fatias de kamaboko, espinafre fresco e cebolinha picada por cima do macarrão. Sirva imediatamente.