Knödel (Bolinhos de pão)

🛒 Ingredientes

• Pãezinhos brancos amanhecidos 150 g · 375 kcal
• Leite integral (3.5% gordura) 100 g · 64 kcal
• Ovo grande 50 g · 78 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 72 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte os pãezinhos amanhecidos em cubos pequenos (cerca de 1 cm) e coloque-os numa tigela grande. Aqueça o leite ligeiramente, depois despeje sobre os cubos de pão, certificando-se de que estão uniformemente humedecidos; deixe de molho por cerca de 10-15 minutos.
2. Entretanto, pique finamente a cebola e a salsa. Derreta a manteiga numa pequena frigideira, depois refogue a cebola picada até ficar translúcida; adicione a salsa e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione a mistura salteada de cebola e salsa e os ovos aos cubos de pão demolhados. Tempere generosamente com sal e pimenta, depois misture tudo cuidadosamente com as mãos até ficar bem combinado e formar uma massa coesa.
4. Leve uma panela grande com água salgada a ferver suavemente. Com as mãos húmidas, forme a massa em bolas firmes e lisas com cerca de 5-6 cm de diâmetro.
5. Coloque cuidadosamente os Knödel na água a ferver. Reduza o lume para baixo e cozinhe em lume brando durante 15-20 minutos, ou até que flutuem à superfície e estejam cozinhados. Não ferva vigorosamente.
6. Depois de cozidos, retire os Knödel com uma escumadeira e escorra bem. Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes assadas e molho, ou com molhos cremosos.