Kofta bi Bandadora (Kofta com tomates)

🛒 Ingredientes

• Carne moída (magra) 500 g · 1250 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Salsa fresca 30 g · 11 kcal
• Cominho (moído) 2 g · 0 kcal
• Pimenta-da-jamaica (moída) 1 g · 0 kcal
• Pimenta preta (moída) 1 g · 0 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 800 g · 160 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Extrato de tomate 30 g · 24 kcal
• Azeite 30 g · 270 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente a cebola e a salsa fresca. Numa tigela grande, combine a carne moída, a cebola picada, a salsa, o cominho, a pimenta-da-jamaica, a pimenta preta e 1,5 colheres de chá de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
2. Molde a mistura em pequenas koftas alongadas, com cerca de 5-6 cm de comprimento. Deve obter aproximadamente 12-16 pedaços de kofta.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou panela larga em lume médio-alto. Adicione cuidadosamente as koftas e doure-as de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Retire as koftas da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto. Despeje os tomates triturados, adicione uma pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez) e 0,5 colheres de chá de sal.
5. Deixe o molho ferver, depois volte as koftas douradas para a panela. Tape e cozinhe em lume baixo por 30-35 minutos, ou até as koftas estarem cozidas e macias.
6. Sirva Kofta bi Bandadora quente, guarnecida com salsa fresca. Combina maravilhosamente com arroz, pão pita ou uma simples salada verde.