Ensopado de Kofta

🛒 Ingredientes

• Carne de borrego moída (magra) 150 g · 380 kcal
• Cebola amarela 75 g · 30 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Tomates pelados picados em lata 150 g · 30 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Caldo de legumes 100 g · 10 kcal
• Batata 100 g · 80 kcal
• Cenoura 50 g · 20 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, combine a carne de borrego moída com metade da cebola picada, alho, salsa picada, cominhos, coentros, colorau, sal e pimenta preta. Misture bem e forme pequenas almôndegas.
2. Aqueça azeite numa panela grande ou tacho de ferro fundido em lume médio-alto. Doure as almôndegas de kofta por todos os lados, retire e reserve.
3. Adicione a cebola e o alho restantes à panela e refogue até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
4. Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, depois adicione os tomates triturados, o caldo de legumes, as batatas e as cenouras em cubos. Leve para ferver.
5. Retorne as almôndegas de kofta à panela, reduza o lume para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam tenros e as almôndegas cozidas.
6. Decore com salsa fresca antes de servir.