Kyay Oh

🛒 Ingredientes

• Caldo de porco 300 g · 30 kcal
• Carne de porco moída 50 g · 110 kcal
• Lombo de porco fatiado 50 g · 75 kcal
• Aletria de arroz seca 50 g · 175 kcal
• Ovo cozido 50 g · 70 kcal
• Bolo de peixe 30 g · 45 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Cebolinho 10 g · 3 kcal
• Molho de peixe 15 g · 10 kcal
• Molho de soja claro 10 g · 7 kcal
• Pimenta branca 1 g · 3 kcal
• Óleo de cozinha 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os acompanhamentos: Cozinhe os ovos até ficarem duros, branquear os brotos de feijão por 30 segundos, pique a cebolinha e corte o bolo de peixe em pedaços desejados.
2. Demolhe o aletria de arroz em água quente por 5-7 minutos até ficar macio, depois escorra e reserve. Numa frigideira pequena, aqueça 5g de óleo de cozinha e frite o alho picado e as chalotas fatiadas até dourarem e ficarem perfumados; reserve os aromáticos crocantes e o óleo.
3. Numa panela, aqueça os restantes 10g de óleo de cozinha e salteie rapidamente a carne de porco moída e a carne de porco fatiada até dourar. Retire a carne de porco e reserve.
4. Despeje o caldo de porco na mesma panela, leve para ferver, depois tempere com molho de peixe, molho de soja claro e pimenta branca. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
5. Para montar: Coloque o aletria de arroz escorrido numa tigela de servir. Disponha por cima a carne de porco moída cozida, a carne de porco fatiada, as metades de ovo cozido, as fatias de bolo de peixe e os brotos de feijão branqueados.
6. Com cuidado, coloque o caldo de porco quente sobre o macarrão e os acompanhamentos. Decore com cebolinha picada e o alho e chalotas fritos reservados.