Sate Kambing (Espetadas de Cordeiro)

🛒 Ingredientes

• Perna de cordeiro, sem osso 200 g · 400 kcal
• Chalotas 30 g · 22 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Gengibre 10 g · 8 kcal
• Coentro em pó 3 g · 9 kcal
• Cominho em pó 3 g · 11 kcal
• Molho de Soja Doce (Kecap Manis) 30 g · 60 kcal
• Suco de limão 5 g · 2 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique as chalotas, o alho e o gengibre até obter uma pasta fina. Numa tigela, combine a pasta com coentro em pó, cominho em pó, metade do molho de soja doce e sumo de limão.
2. Corte o cordeiro em cubos de 2-3 cm e adicione à marinada. Misture bem para cobrir todas as peças, depois cubra e refrigere por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente durante a noite.
3. Passe o cordeiro marinado em espetos de madeira previamente demolhados. Pré-aqueça uma grelha a lume médio-alto.
4. Pincele levemente os espetos com óleo vegetal e grelhe por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido e levemente carbonizado. Regue com o restante do molho de soja doce durante os últimos minutos de grelhado.
5. Sirva o Sate Kambing quente, opcionalmente com chalotas cruas fatiadas, pimentas olho de pássaro e um pouco de sumo de limão fresco.