Lapskaus (Ensopado norueguês)

🛒 Ingredientes

• Carne de vaca para estufar 500 g · 900 kcal
• Batatas 600 g · 462 kcal
• Cenouras 300 g · 123 kcal
• Nabo sueco (Rutabaga) 300 g · 111 kcal
• Alho-poró 150 g · 92 kcal
• Caldo de carne 750 g · 75 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne em cubos de 2-3 cm. Corte as batatas, cenouras e nabos suecos em pedaços de tamanho semelhante, e fatie o alho-poró.
2. Doure os cubos de carne em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Retire a carne dourada e reserve.
3. Adicione as batatas, cenouras, nabos suecos e alho-poró fatiado à panela. Salteie por cerca de 5-7 minutos até ficarem ligeiramente macios.
4. Retorne a carne dourada à panela, depois adicione o caldo de carne. Leve para ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe em fogo brando por 90-120 minutos.
5. Os vegetais devem ficar muito macios, e alguns podem se desfazer, engrossando o ensopado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.