Bolonhesa de lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas verdes ou marrons secas 36 g · 126 kcal
• Azeite de oliva 4 g · 35 kcal
• Cebola 22 g · 9 kcal
• Cenoura 14 g · 6 kcal
• Aipo 14 g · 2 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Tomates triturados em lata 144 g · 29 kcal
• Extrato de tomate 5 g · 4 kcal
• Caldo de legumes 108 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as lentilhas em água fria. Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo para o soffritto, e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo picados; refogue por 8-10 minutos até ficarem macios, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
3. Adicione o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos, depois adicione os tomates triturados, as lentilhas lavadas, o caldo de legumes, orégano seco, manjericão seco e uma folha de louro.
4. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o molho tenha engrossado.
5. Retire a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.