Sopa de Lentilhas Shorba

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 75 g · 260 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Cenoura 50 g · 20 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 88 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Açafrão da terra em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro em pó 1 g · 3 kcal
• Água 173 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas vermelhas abundantemente em água fria corrente até que a água saia limpa; escorra e reserve.
2. Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e a cenoura ralada à panela e cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem ligeiramente macios.
4. Incorpore o extrato de tomate, o cominho em pó, o açafrão da terra em pó e o coentro em pó, cozinhando por 1 minuto até ficar aromático.
5. Adicione as lentilhas enxaguadas e a água à panela. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos.
6. Quando as lentilhas estiverem macias, retire do fogo. Para uma sopa mais cremosa, use um mixer de imersão para bater parte ou toda a sopa até a consistência desejada.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em tigelas. Sirva quente, guarnecido com um espremer de suco de limão fresco e salsa ou coentro fresco picado.