Ensopado de Lentilhas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas castanhas ou verdes (secas) 38 g · 125 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal
• Cebola, picada 30 g · 12 kcal
• Alho, picado 2 g · 3 kcal
• Cenouras, picadas 30 g · 12 kcal
• Batatas, descascadas e picadas 63 g · 48 kcal
• Pimentão vermelho, picado 30 g · 9 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 75 g · 15 kcal
• Caldo de legumes 175 g · 4 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal
• Colorau defumado (Pimentón) 1 g · 3 kcal
• Cominho em pó 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas cuidadosamente em água fria; reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Refogue a cebola, cenoura e pimentão picados até amolecerem, cerca de 8-10 minutos.
3. Adicione o alho picado e o colorau defumado, cozinhando por mais um minuto até perfumar, tomando cuidado para não queimar o alho.
4. Misture os tomates triturados, a folha de louro e o cominho em pó. Adicione as lentilhas enxaguadas e as batatas picadas à panela.
5. Despeje o caldo de legumes, garantindo que todos os ingredientes estejam submersos. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos.
6. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias e as batatas sejam facilmente perfuradas com um garfo, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto antes de servir quente.