Ensopado de lentilhas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas castanhas ou verdes (secas) 60 g · 200 kcal
• Salsicha Mettwurst defumada 30 g · 90 kcal
• Cenoura 50 g · 20 kcal
• Aipo-rábano 40 g · 16 kcal
• Alho-poró 25 g · 8 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Caldo de legumes 250 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Vinagre de vinho branco 5 g · 1 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as lentilhas cuidadosamente em água fria. Corte a salsicha Mettwurst, as cenouras, o aipo-rábano e as cebolas em cubos. Fatie finamente o alho-poró.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande. Refogue a salsicha Mettwurst picada até dourar levemente, depois adicione as cebolas, cenouras, aipo-rábano e alho-poró; cozinhe por 5-7 minutos até amolecer.
3. Adicione as lentilhas lavadas, o caldo de legumes e a folha de louro à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
4. Retire a folha de louro. Misture o vinagre de vinho branco. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.