Lentilhas com Chouriço

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Castanhas ou Verdes (secas) 50 g · 175 kcal
• Chouriço Espanhol (semi-curado, fatiado) 50 g · 200 kcal
• Cebola (picada) 38 g · 15 kcal
• Cenoura (picada) 15 g · 6 kcal
• Alho (picado) 3 g · 4 kcal
• Tomate Triturado ou Polpa de Tomate 25 g · 20 kcal
• Azeite 7 g · 63 kcal
• Colorau Fumado 1 g · 3 kcal
• Folha de Louro 0 g · 0 kcal
• Água ou Caldo de Galinha 462 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas em água fria; reserve. Pique a cebola, a cenoura e o alho.
2. Numa panela grande ou tacho de ferro fundido, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o chouriço fatiado e cozinhe até dourar levemente e soltar alguma gordura, depois retire o chouriço e reserve.
3. Adicione a cebola picada, a cenoura e o alho picado à panela com a gordura restante do chouriço. Refogue por 5-7 minutos até os legumes amolecerem.
4. Misture os tomates triturados ou polpa de tomate e o colorau fumado; cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
5. Adicione as lentilhas lavadas, a folha de louro, a água ou caldo, e volte a colocar o chouriço cozinhado na panela. Leve a ferver, depois reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 40-50 minutos.
6. Verifique se as lentilhas estão tenras; se não, continue a cozinhar em lume brando até estarem. Tempere com sal a gosto, retire a folha de louro antes de servir. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com salsa fresca.