Lobia Masala

🛒 Ingredientes

• Feijão-fradinho (Lobia) 125 g · 170 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 8 g · 10 kcal
• Pimenta verde 1 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 68 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 2 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro em pó 1 g · 4 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Coentro fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o feijão-fradinho e deixe de molho durante a noite, ou por pelo menos 4-6 horas. Escorra a água e cozinhe o feijão demolhado em panela de pressão com água fresca até ficar macio, mas não desfeito (cerca de 2-3 assobios).
2. Numa panela de fundo pesado, aqueça o óleo vegetal. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
3. Adicione a cebola picada e refogue até dourar. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e a pimenta verde, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
4. Misture o açafrão em pó, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o cominho em pó. Cozinhe as especiarias por 30 segundos a um minuto até ficarem aromáticas, garantindo que não queimem.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar do masala, amassando ocasionalmente.
6. Adicione o feijão-fradinho cozido juntamente com um pouco do seu líquido de cozimento (cerca de 1/2 xícara) para obter a consistência desejada. Tempere com sal.
7. Leve para ferver e cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Misture o garam masala.
8. Decore com coentro fresco e sirva quente com arroz, roti ou naan.